Phương pháp giết thịt xiên nướng ngon mê ly, ăn là ghiền

Chất liệu giết thịt xiên nướng:

- 400g giết mổ nạc vai (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng giết thịt ba chỉ bỏ tị nạnh)

- 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô), 3 tép tỏi, 1 nhánh sả

- 2-3 thìa nước màu, nước mắm, dầu hào (oyster sauce)

- Các con phố, ½ thìa café dầu vừng

- Hạt tiêu, vừng trắng

- Que tre

Phương pháp giết xiên nướng:

- Que tre sau khi mua về nhớ rửa sạch rồi luộc qua nước sôi. Ví như bạn nướng giết mổ trực tiếp trên bếp than thì nên ngâm que tre tham gia nước lạnh khoảng 30' trước khi dùng sẽ giúp que không bị cháy khi nướng.

- Thịt thái miếng mỏng mảnh vừa ăn, hành tím, tỏi, sả đập dập băm bé.

Một trong những cách giết mổ xiên nướng ngon chính là khâu tẩm ướp gia vị, hãy khiến kỹ khâu này một tí trước khi "ra lò" những sâu giết mổ thơm ngon.

- Ướp giết mổ với nước mắm, nước hàng, dầu hào, tuyến đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng để khoảng 2 tiếng cho ngấm. 

- Xiên giết vào que tre. Giết thịt vụn và các dải làm thịt nhỏ cuốn tham gia trong. Miếng giết thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn hoàn thành thì lấy tay nắn đều cho xiên giết mổ tròn đều.

Cần lưu ý là không nên xiên thịt quá dày hay quá chặt vì nướng sẽ lâu, nếu như không cẩn thận rất dễ ngoài cháy trong sống, tương tự là chưa nhân thức bí quyết giết xiên nướng "đúng chuẩn".

- Giết được nướng bằng than hoa là ngon nhất. Ví như không có vấn đề kiện, bạn có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong công đoạn nướng cần lật lọng xiên thịt để giết mổ chín đều.

Chú ý khi thịt xiên nướng:

- Món giết mổ xiên nướng rất đơn giản dễ khiến cho. Bí quyết để có xiên giết ngon nằm ở khâu tẩm ướp gia vị vừa ăn trong thời điểm đủ lâu cho thật ngấm.

- Khi thái giết cần để ý thái miếng không quá dày hay quá mỏng dính. Miếng giết thịt quá dày sẽ không dễ dàng cuốn vào xiên, còn giết thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời điểm xiên cuốn.

- Trong công đoạn nướng, để giết mổ không bị khô, có thể quét một lớp mỏng manh dầu ăn lên bên ngoài xiên giết thịt.

Trên đây là phương pháp giết xiên nướng, nhìn tầm thường khách hàng nào cũng có thể chấp hành được. Những xiên giết thịt nướng nâu vàng có thể ăn trực tiếp chấm với tương ớt hoặc kẹp với bánh mì cũng được rộng rãi người ưa thích.

Xem thêm: tinmoinhat